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母から受け継いだ伝統の味

最終更新: 2020年10月27日


兵庫県三田市のありちゃん工房にお邪魔しました。自身で作った味噌を食べたいという想いから味噌づくりを始め、その味噌をプレゼントしていた友達の勧めで販売を決意されたそうです。旦那様が作られた山田錦のお米、奥様の作られた豆を使用し、母から受け継いだ伝統の味と地産地消のこだわりを持って丹波黒豆の味噌づくりを1人で行われています。


増産するためにヤヱガキの自動醗酵機などの機械をご購入いただきました。毎日1人で忙しく作業をされていますが、機械を入れたことにより効率よくこなせると大好評です。


味噌・甘酒・糀の販売は順調で、今ではヤヱガキの機械なしでは製造は行えないとのうれしい言葉もいただきました。「困ったことがあれば相談に乗ってくれて、対応も早くて助かるわー」と喜んでいただいています。



兵庫県三田市ありちゃん工房

有鼻様


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