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  • 執筆者の写真ヤヱガキ食品機械

昔ながらの手作り無添加みそ【おおい夢工房様】

更新日:2023年4月24日

福井県若狭湾に面した人口8000人ほどの小さな町「おおい町」

そこで毎日楽しく物づくりをされている女性グループの【おおい夢工房様】



27年前地元の農協より事業を引き継がれ、現在女性グループ15名で味噌の製造、梅ジャム梅肉エキス、つくだ煮、炊きご飯の素、また菓子部で塩こうじクッキーも製造販売されています




「塩こうじクッキ-」


卵 不使用

クッキーに描かれている表情は箸を使い一つ一つ丁寧に手作業で描かれています




     お伺いしたこの日は敬老の日に配るクッキーを作られていました👆

   

  


また地元のコシヒカリを使用したこうじと大豆を使用した、昔ながらの手作り無添加の長熟

味噌も米こうじみそも製造











11月~3月まで味噌づくりをされ、毎年地元の小学3年生に味噌づくり体験を行われており、子供たちからたくさんのお礼の言葉が届いていました




こういうのが届くとうれしくて励みになりますよね!!



地元を含め、東京青山にある福井県特産品・名産品アンテナショップ291(ふくい)https://fukui.291ma.jp/

道の駅 うみんぴあ大飯https://michinoeki-ohi.com/でも販売されています









福井県大飯郡

合同会社おおい夢工房 様










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電話:079-268-8060

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