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若さの味噌【若狭野みそ加工グループ様】

穏やかな気候に恵まれており、南にはペーロン競漕が行われる相生湾と瀬戸内海、北にはのどかな田園地と緑の山々が広がる、海と山に囲まれた自然豊かなまち「兵庫県相生市」


相生ペーロン祭は初夏を告げる一大イベントで、毎年5月最終日曜日に相生湾で開催されており、前夜祭として前日には花火も打ち上げられます



お伺いした日は天気も良く、絶好のお花見日よりでした(^▽^)/




相生市の農業振興と地域活性化を目指し地産地消の推進、都市と農村との地域交流を積極的に取り組まれている女性グループ「若狭野みそ加工グループ」様


他全6グループで構成されている「食と農を守るかあちゃんず」のひとつになります



昭和58年、若狭野町の主婦の方が集まりグループを結成


相生市若狭野町のお米ともち大豆を使用し、無添加で優しい味わいが特徴の味噌を製造





ヤヱガキ製 自動醗酵機ミニ15型




お伺いした日も味噌づくりをされている最中で、皆さん忙しくされていました


洗米作業


蒸し、放冷、種付け作業





樽で約1年ほど熟成させたあとに販売

塩分控えめで添加物も一切加えていない味噌「若さのみそ」







安心安全な味噌として、兵庫県認証食品の認定を受けています








旬彩蔵、道の駅で販売されており、地元の学校給食にも使用されています












兵庫県相生市

若狭野みそ加工グループ 様







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電話:079-268-8060

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