若さの味噌【若狭野みそ加工グループ様】

更新日：3月31日

穏やかな気候に恵まれており、南にはペーロン競漕が行われる相生湾と瀬戸内海、北にはのどかな田園地と緑の山々が広がる、海と山に囲まれた自然豊かなまち「兵庫県相生市」。

相生ペーロン祭は初夏を告げる一大イベントで、毎年5月最終日曜日に相生湾で開催されており、前夜祭として前日には花火も打ち上げられます。

お伺いした日は天気も良く、絶好のお花見日よりでした(^▽^)/

相生市の農業振興と地域活性化を目指し地産地消の推進、都市と農村との地域交流を積極的に取り組まれている女性グループ「若狭野みそ加工グループ」様。

他全6グループで構成されている「食と農を守るかあちゃんず」に所属しているグループ。

結成はなんと昭和58年。若狭野町の主婦の皆さんが集まってスタートしたそう。

「自分たち育てる農産物で、安心・安全なものを作りたい」という想いは、今も変わらず受け継がれています。

相生市若狭野町のお米ともち大豆を使用し、無添加で優しい味わいが特徴の味噌を製造。

　　　　　　　　　　【ヤヱガキ製自動醗酵機ミニ15型】

ちょうど味噌づくりの真っ最中で、みなさん忙しく作業をされていました。

「洗米作業」

相生市で取れたお米を丁寧に洗っています。

「蒸し、放冷、種付け作業」

蒸し上がったお米を適温まで冷まし、種付け（麹菌をまぶす作業）を行います。

仕込まれた味噌は、樽の中で約1年じっくりと熟成の時を過ごします。

完成するのが、無添加・塩分控えめで優しい味わいの「若さのみそ」。

安心安全な味噌として、兵庫県認証食品の認定を受けています。

こちらで製造された味噌は、旬彩蔵、道の駅などで販売されており、地元の学校給食にも使用されています。

子供たちが「今日のお味噌汁、おいしいね！」と笑顔で食べている姿を想像すると、こちらまで温かい気持ちになります。

相生の豊かな自然と、かあちゃんたちの深い愛情が詰まった「若さのみそ」。

一口食べれば、きっと心もお腹も満たされるはずです。。

相生を訪れた際は、ぜひこの「母の味」を探してみてくださいね(^▽^)/

「若さの味噌」は下記で販売されています。

・ペーロン城　https://peironjo.jp/

・マックスバリュー　相生南店、上郡店

・旬彩蔵　飾磨店、書写店

・兵庫楽農生活センター（神戸市）　https://hyogo-rakunou.com/

※在庫状況については、必ず店舗へご確認をお願いいたします。

兵庫県相生市

若狭野みそ加工グループ　様

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