日本三大砂丘の一つ吹上浜の北端に位置するいちき串木野市の商店街内にある
発酵食にこだわった発酵食専門店「発酵食Lab」様
発酵食の魅力を知ってもらいたい、伝えていきたいとの思いからスタートされました
手間暇かけて熟成させた味噌や惣菜などを、こちらで製造販売されています
塩麹のツナ漬け、このツナを使用したサンドイッチ、キムチなどの他に、原材料にとことんこだわった、甘みと旨味のバランスのいいお味噌も販売
販売されている麦味噌は、すべて九州産の原料をご使用
漂白剤、保存料、甘味料、調味料、酒精は無添加で、加熱処理も一切行っていない麹菌が生きたホンモノの発酵食品です
甘酒・甘酒スムージーをショットにて販売もされていて、購入し試飲させていただきました
「ブルーベリー・バナナ・豆乳」をシェイクされたもので、甘さも程よくそれぞれの素材の味が活きていて美味しくいただきました
鹿児島県いちき串木野市
発酵食Lab 様