“幻の味”太子町の「お母さんの知恵」が育んだ、甘く優しい伝統味噌【太子加工合同会社様】

古くから米作りと発酵文化が息づく、播磨の地。聖徳太子ゆかりの町として知られる兵庫県太子町に、地元の熱い想いで復活を遂げた特別な味噌があります。

それが、太子加工合同会社さんが守り続ける「太子みそ」です。

■ 「幻の味噌」となった背景と、復活への想い

もともとは、町のお母さんたちが「お米の代わりに作り始めた大豆を大切に活かしたい」という想いから誕生したこの味噌。

しかし、後継者不足により一度は生産が途絶え、「幻の味噌」となってしまった時期がありました。

「この地元の味を、町の特産品として未来へ繋げたい」 そんな想いから復活。

■ 厳選された3つの素材が生む、究極のシンプル

太子みその原材料

• 太子町産の米

• 太子町産の大豆

• 赤穂の天然塩

• 
  

保存料や着色料などの添加物は一切使っていません。

最大の特徴は、米こうじを贅沢にたっぷりと使用していること。

一口食べれば、大豆の豊かな香りと、麹由来の素朴で優しい甘みがふんわりと広がります。

■ 安心の証「兵庫県認証食品」

老若男女に愛されるこの味は、厳しい審査をクリアした「兵庫県認証食品」にも認定されています。 「大切な家族に、本当に安心なものを食べさせたい」 そんな願いに寄り添う、お味噌です。

兵庫県揖保郡太子町

太子加工合同会社　様